Новогодний стол 2016 "Год обезьяны"
Дата добавления: 22.12.2015, 14:38:00
Близится год обезьяны, год зверя наиболее похожего на человека , и с уверенностью можно сказать лишь,
то что он будет такой же непредсказуемый, как и мы с вами. Так порадуем же себя и близких непредсказуемым новогодним столом.
Новогодний коктейль Шипучий киви
Салат "Гармония"
Лёгкий и быстрый салат, подойдет в качестве закуски.
Нам понадобится:
- 3шт - авокадо
- 1шт - сладкий красный перец, не острый
- 3шт - груши
- 1 ч.л. - мёда(можно заменить на сахар)
- 30 мл - лимонного сока
- 60 мл - растительного масла
- 1 ч.л. - горчицы
- соль, молотый чёрный перец по вкусу
Авокадо и грушу очистить от кожицы и семян,перец тоже очистить от семян.
Всё порезать небольшими кубиками.
Мёд,растительное масло, горчицу, сок лимона, соль, молотый перец смешать и заправить салат.
Подавать сразу же!
Слоеные тарталетки
В качестве закуски можно предложить "Слоенные тарталетки"
Нам понадобится:
- 350гр - слоенного теста
- 1-2 шт - помидора
- 100гр - сыра фета
- 8-10шт - маслин без косточек
- 120-150гр - соуса песто
- растительное масло по вкусу
Помидоры, если они крупные, порезать полукольцами, маслины кружочками, а фету порезать на небольшие кубики. Тесто раскатать и нарезать на прямоугольники. Переложить на противень. Яйцо взбить и обмазать края теста. Выкладываем на наши прямоугольники в центр понемногу соуса песто. На песто кладем помидоры, маслины и фету. Сбрызгиваем маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 230 градусов духовке минут 10 до золотистой корочки.
Салат Изумрудный
Один из самых необычных салатов, который могу порекоменовать вашему вниманию, салат "Изумрудный"
Нам понадобится:
- 2шт - куриных яиц
- 100гр - сыра
- 1шт - репчатого лука
- 2шт - помидор
- 2шт - киви
- 300гр - куриного филе
- майонез, соль, перец по вкусу
Лук почистить, мелко порезать, залить кипятком.
Куриное филе отварить, остудить, мелко порезать и смешать с майонезом.
Выложить им первый слой салата.
Куриное филе отварить, остудить, мелко порезать и смешать с майонезом. Выложить им первый слой салата. Второй слой:предварительно сцеженный от воды лук.Третий слой: тертый на крупной терке сыр. Четвертый слой: мелко порезанные помидоры. Посолить, поперчить. Пятый слой: измельченные яйца.Покрыть майонезом по вкусу. Сверху салата выложить изумрудную россыпь из мелко нарезанных киви. Дать настояться в холодильнике несколько часов.
Салат Сицилийский
Многие из нас полюбили средиземноморскую кухню и вот одно блюдо на ваш стол.
Нам понадобится:
- 1/2 шт - лимона
- 1 шт - апельсина
- 200гр - криветок (крупных)
- 100 гр - салата микс
- 1шт - лук репчатый красный
- 1 зубчик - чеснока
- 2 ст.л. - оливкового масла
- 2 ст.л. - манной крупы
- 2 ст.л. - кунжута
- соль, перец черный молотый по вкусу
Красный лук нарезать очень-очень тонкими колечками. Выжать сок из половины лимона. Замариновать лук в соке. Апельсин очистить, нарезать кубиками. Креветки очистить, удалить пищевод, помыть, выложить на бумажные полотенца, обсушить. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла, слегка обжарить раздавленную очищенную дольку чеснока, чеснок выкинуть. Креветки обвалять в манке, обжарить на среднем огне до румяного цвета. Кунжут подсушить на сухой сковороде. Собрать салат: в тарелку выложить салатный микс (у меня рукола и корн салат), кусочки апельсина, горячие креветки, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать кунжутом.
Щука фаршированная
Нам понадобится:
- щука (или судак) весом около 700 г
- 100 г - хлеба
- 200 мл - молока
- 1шт - яйцо
- 150 г - лука
- 1–2 ст.л. - отварного риса (по желанию)
- зелень, соль, перец, майонез по вкусу
Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить. По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса. Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко. У основания хвоста отрубить кость. Из рыбы удалить внутренности. Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко). Хлеб замочить в молоке. Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2–3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере). Зелень мелко покрошить. Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить. Добавить яйцо. Хорошо перемешать. Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть). Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову. Смазать майонезом. Фольгу завернуть. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть. Подавать щуку холодной. Украсить по вкусу.
Десерт Банановый пудинг
- 400мл - молока
- 2шт - банана
- 2шт - яйца
- 2,5-3 ст.л - сахара
- 2 ст.л - крахмала
- 2 ст.л - сливочного масла
- 2-3 дольки - шоколад (для украшения)
- 1/4 ч.л - кардамона
- 1 щепотка - ванили
- 1 щепотка - соли
Яйца взбить венчиком до однородности. Всыпать крахмал и взбить повторно. Молоко в кастрюльке поставить на огонь, когда оно нагреется добавить сахар, соль, ванилин кардамон и тщательно перемешать. Во взбитую яичную смесь влить тонкой струйкой молоко. Яично-молочную смесь ставим на огонь. Нагревать при постоянном помешивании до загустения (на не большом огне) 3-5 минут. Бананы очистить размять в отдельной чашке вилкой до состояния пюре. Затем к молочной смеси добавим банановое пюре, сливочное масло и тщательно перемешаем. Разложить пудинг по креманкам или чашкам. Остужаем в холодильники в течении минимум двух часов. Украшаем тертым шоколадом.
йца вбить в небольшую миску и взбить венчиком до однородности. Всыпать крахмал и взбить еще раз венчиком до однородности. Молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда оно нагреется, всыпать сахар, щепотку ванилина, соли и кардамона, тщательно перемешать. Как только жидкость начнет закипать, сразу снять кастрюлю с огня. Взбивая яичную смесь венчиком, влить к ней тонкой струйкой горячее молоко. Вылить все обратно в кастрюлю и поставить на огонь. Бананы очистить, сложить в отдельную миску и тщательно размять вилкой до состояния пюре. Молочную массу нагревать, постоянно помешивая, до загустения около 3-5 минут (на небольшом огне). Затем добавить к молочой смеси банановое пюре, сливочное масло и тщательно перемешать. Разложить банановую массу по креманкам или в порционные формочки, дать остыть около получаса. Отправить банановый пудинг минимум на 2 часа в холодильник для застывания. Спустя указанное время можно вынимать десерт из холодильника, украсить тертым молочным шоколадом. Подавать пудинг к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Новогодний коктейль «Шипучий киви»
- апельсиновый сок – 30 мл;
- шампанское (игристое вино) – 30 мл;
- киви – 1 штука.
Почистить киви и взбить мякоть в блендере.
Перелить в бокал и добавить шампанское.
Коктейль можно украсить ломтиком киви или апельсиновой цедрой, его пьют через трубочку.
